Vitamín E - tokoferol
Vitamín E, iným menom tokoferol sa rozpúšťa v tukoch. Sú mnohé zlúčeniny, ktorých účinky sa podobajú na účinky vitamínu E, tieto sú rôzne (alfa, beta, gama) tokoferoly. Vitamíny E sa ľahko oxidujú, čiže na vzduchu, pod vplyvom slnečného žiarenia ľahko stráca svoje účinky.
Práve túto vlastnosť využíva potravinársky priemysel keď k rôzným tukom pridáva vitamín E kvôli obmedzeniu tuhnutia. Presná biologická funkcia vitamínu E ešte nie je známa, veď príznaky nedostatku sa objavia veľmi zriedkavo a nie sú typické.
K čomu je potrebný?
Iné skúsenosti
Koľko je z neho potrebné?
Potrebu vitamínu E merajú v miligramoch (mg). Používajú aj iné označenie pomocou ekvivalentu tokoferolov a IU - Medzinárodnej jednotky (International Unit). 1 mg ekvivalntu tokoferolov, čiže 1 IU vitamínu E rovná sa 1 mg takzvaného d-alfa tokoferolu alebo 10 mg d-gamma-tokoferolu. Množstvo s potravou zavedeného vitamínu E závisi od množstva a akosti tuku v danej potrave (v tukoch rastlinného pôvodu najdeme z neho viac). Ale toto väčšie množstvo je aj potrebné, lebo tieto tuky zvyšujú potrebu vitamínu E. Podľa najnovších skúmaní denná 400 IU dávka je nášmu organizmu potrebná. V čom ho najdeme? Naše najlepšie zdroje vitamínu E sú rastlinné oleje, teda oleje z jadier Arganu, z pšeničných klíčkov, z tekvicových semien, z olivy, z kukurice, a z iných zelených rastlín. Obsah vitamínu E v mäsitých potravinách vo veľkom závisí od kŕmenia zvierat. Ale vo všeobecnosti mäso, pečeň a vajce obsahujú väčšie množstvo vitamínu E.
Hypovitaminóza-prejavy nedostatku vitamínu E - Nervové poškodenia, prípadne zníženie sexuálnej aktivity, poškodenie červených krviniek.
